材料：猪腰2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中汆透，捞出。
2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片。
3.葱、姜洗净切末。
4.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
食材明细
猪腰子2个、青椒、胡萝卜、花椒、葱、姜、盐、花生油、生抽、料酒各适量。
做法

1、腰子处理好，去外层膜，剖开，除去中间的筋。

2、猪腰子放清水加料酒，姜片。和花椒浸泡15分钟。

3、猪腰捞出控水后，切花刀。刀切得方向45度比较好，其实不是切，就是划。

4、继续切成大小合适的快。

5、放锅内烧开水淖一下，姜片可继续使用。

6、胡萝卜，蒜，青椒，姜切片，葱斜切段。

7、锅内放油，加姜和蒜片爆出香味。

8、放胡萝卜片翻炒。

9、放入葱，不用怎么翻炒就可进行下一步。

10、放入腰花。

11、放盐，生抽翻炒。

12、放青椒稍微翻炒出锅。
