干煎鲤鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作干煎鲤鱼的步骤：
材料：
- 一条鲤鱼
- 生姜适量（切丝）
- 葱适量（切段）
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 植物油适量（用于煎鱼）
步骤：
1. 首先准备鱼。将鱼清洗干净，并在鱼身两面切几刀，有助于入味和更均匀地煎熟。
2. 在鱼身两面涂抹适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，入味。
3. 取一平底锅，加足够的植物油，用中小火烧热。
4. 将鱼放入锅中，大火煎制。煎制过程中可以适当翻转鱼身，保证两面均匀煎熟。
5. 待鱼身两面呈金黄色，鱼肉煎至熟透时，加入葱和姜丝。
6. 淋入适量的生抽，继续煎炒均匀。
7. 煎熟后，用漏网将多余的油滤掉。
8. 完成后可以根据个人口味加入一些蒜末、辣椒等调料，提升口感和味道。
9. 上桌前，撒上一些用剩下的葱段作为装饰即可。
这样，一道香煎的鲤鱼就完成了。享用时可搭配米饭或配菜一起食用。祝您用餐愉快！
