原料：鸡胸肉200克、香菜10克、黄瓜30克、胡萝卜30克
调料：食盐3克、干辣椒5克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升
做法：
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合
2、鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状
3、将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒
4、有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧。
5、放入蒸锅中蒸15-18分钟即可
6、蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌
食材：鸡脯肉1块；蒜苗1把；生姜3片；八角2颗；葱白4根；干红辣椒适量（根据自己吃辣程度增减）；食用油；蚝油；盐；
做法：
1、锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开。鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟。
2、鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条或丝，备用。蒜苗洗净，切段。
3、锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿。下入蒜苗，翻炒2-3分钟。
4、然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右——蒜苗要炒得表面微微发皱，那个香甜味儿才会出来。在起锅之前，加入1勺蚝油。
5、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火——蚝油不能放太早，否则加热时间过长就会失去鲜味。
