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贵州红烧排骨做法(贵州红烧排骨的家常做法视频)

贵州红烧排骨做法(贵州红烧排骨的家常做法视频)

更新时间:2024-04-03 05:53:46

贵州红烧排骨做法

食材清单

精排 2根 、 姜葱蒜 少量 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/5

排骨洗净,沥水备用。姜葱蒜洗净,姜切片葱切段。

2/5

锅中放入适量油,带油温7成热倒入排骨,快速翻炒。

3/5

带排骨微微变黄,倒入姜葱蒜爆香,然后加入生抽、老抽、白砂糖、食盐。

4/5

继续翻炒,加入凉白开至菜量2/3处,盖锅盖转小火焖煮8分钟左右。

最后一步

汁水收的差不多了,盛盘。一份鲜香下饭的家常红烧排骨就做好了,闻着就特别能刺激味蕾。

干辣椒切段,姜切片备用。排骨和冷水一起下锅,煮沸后用筷子夹出,备用。热锅,锅里放少量油,油不用热,直接放白糖,小火用铲子快速翻炒至白糖起糖泡。倒入焯好的排骨,炒至焦糖色。将炒完的排骨放入高压锅中,放入姜、20粒花椒和少量盐,放入15ml 水,无水焗30分钟。将焗完排骨里的油倒入锅中

放入干辣椒和剩下5粒花椒,炒出香味。放入焗完的排骨,放盐炒2分钟(焗的时候已经放过盐了,这里可以少放一些),然后大火收汁,起锅装盘。

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