主料：刀削面适量
辅料：紫甘蓝适量、胡萝卜适量、菠菜适量、鸡蛋适量
调料：味极鲜酱油适量、十三香适量
做法步骤
1.准备面。
2.水开，煮面。
3.八分熟，捞出放在凉水中，备用
4.准备菜。
5.将菠菜放水中焯一下，捞出备用。
6.两个鸡蛋打散备用。
7.开始啦！锅中热油，下鸡蛋液。
8.鸡蛋炒至金黄，下胡萝卜和紫甘蓝，翻炒。
9.翻炒均匀，加入十三香。
10.翻炒均匀，下面条。
11.加入海天味极鲜酱油。
12.加入菠菜。
13.用筷子快速翻炒，所以食材又翻炒均匀，关火。
14.炒刀削面做好啦。
配方是：猪肉切丁、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、豆瓣酱各少许。面粉（饺子粉）1斤。
刀削面卤汁做法：
肥肉切丁，瘦肉切丁。胡萝卜，洋葱切块，香菜切段，一半儿姜切片，剩下的切碎。一半儿蒜轻轻拍松，剩下的切碎。
肥肉丁炼油，金黄色捞出，锅里留猪油。
放入蔬菜煸炒。
出香味后放入姜片，大蒜煸炒，再放入花椒，大料，香叶炒到焦黄色捞出，锅里留油。
锅里的油加入豆瓣酱，炒出红油，加入瘦肉，变色后加入肥油丁，再加入盐，鸡精，剩下的蒜碎和姜碎，加入酱油，醋。一直翻炒。
花椒泡水，倒入锅中，继续翻炒，加入香叶，花椒，加入热水，大火煮开，小火煮两个小时以上，肉变得软软的，味道吸足了，关火浸泡。煮肉的时候可以放入白豆干，炸好的丸子，煮熟的鸡蛋，甚至油豆泡都可以。
