内蒙的莜面汤是一道以莜面为主要原料的传统美食。首先将莜面加水揉搓，然后用面棍把面揉成小条状，再放到滚水锅中煮熟。将煮熟的莜面条捞出沥干备用。
接着，取一锅加入牛肉骨头、葱姜蒜、料酒等材料煮开，撇去浮沫后加入适量的盐和胡椒粉调味。
最后将煮好的莜面条和熬制好的汤一起热食即可。莜面汤汤清味鲜，莜面筋道有劲，特别适合在寒冷的冬季食用。
莜面窝窝炖汤汤，吃的老汉哼泱泱。意思是说吃饱喝足后，半躺在炕上哼着小调惬意的样子，大体就这个意思吧！
羊肉要肥瘦相间的，最好是费多廋少，切丁，准备老葱，姜，少许花椒面，素油（胡麻油），盐和羊肉拌在一起，先煨着，等上锅蒸莜面的时候，一块蒸，喜欢吃蘑菇的，可以放在煨好的肉里一起蒸，和莜面一同出锅。最好再蒸点土豆片，莜面和土豆是最佳伴侣。
简单的调料和食材最好吃，原滋原味。
