切西班牙火腿时，首先需要一个锋利的切割刀。将火腿放在稳固的切割板上，用刀尖切开火腿的外皮。
然后，从火腿的底部开始，沿着火腿的纹理切下薄片。切割时要保持均匀的厚度，以充分展现火腿的风味。
切割完一片后，将刀从火腿上抬起，再次切割下一片。重复这个过程直到切割完整只火腿。
切割完后，将切好的火腿片摆放在盘子上，即可享用。
最好找个视频观摩一下。 西班牙火腿一般有专门的切片工具。 切火腿非常讲究，切前先要把火腿固定在火腿架上，用又长又锋利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保护层)割下，再用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同大理石花纹一样的脂肪(肉切成薄片，厚了会咸，太薄了放碟子上不一会就干掉不好吃)。
窄刃剔骨刀一用于分离火腿骨头周围的肉，长大约下10厘米 宽刃切割刀一用于分割和去火腿皮，长下18-20厘米。
专用火腿切片刀——刀身比较软，刀刃锋利，大约长30厘米。
刀片波浪形设计能减少与火腿肉片粘连，有助于均匀地切下火腿片，顶级材料铸造，持久锋利。
磨刀锉棒一保持刀具的锋利。
用于磨火腿切割刀的刀刃，使用刀棒磨刀刃时，一定要注意角度，一边向前，一边沿刀柄向刀尖方向往外磨，来回需磨7-8次。
