1、颜色鉴别的：（1）白色或略带浅黄色的奶粉是新鲜奶粉;
（2）颜色很深或呈灰色的奶粉则品质不佳，喂养婴幼儿不宜采用这种奶粉。2、气味鉴别：（1）正常的、品质优良的奶粉具有清淡的乳香味。（2）若带有霉、腥、酸等异味，则说明这种奶粉存放时间已久，或已变质，异味严重者则不能食用。
3、粒度鉴别：（1)奶粉很容易吸湿（2）如奶粉包装不好或保存不当，吸湿而结块不大，晃动一下就散开了，说明奶粉品质尚未发生，仍可食用（3）如果奶粉结块大且坚硬，说明已经变质，不能食用。
4、听音鉴别：用铁罐包装的奶粉，不能用上述方法鉴别，可将铁罐上下摇：（1）如听到清晰的沙沙声
