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南阳炝锅鱼做法

南阳炝锅鱼做法

更新时间:2024-03-18 12:31:20

南阳炝锅鱼做法

做法如下:

 1菜市场买现杀的活鱼,回来剁成块洗干净后放入葱段、姜片、料酒、盐、鲜酱油腌制30分钟(这个步骤是为了去腥,盐和鲜酱油放少量即可

2准备时令蔬菜三到四种,总共一斤半左右。比如土豆、芹菜、菜花、西兰花、胡萝卜、黄瓜、包菜、豆角、豆腐皮等等

3鱼腌好后,挑出葱姜,倒掉腌鱼的汁。撒少许干面粉(不宜多,刚好裹住鱼就好

4少许油,放花椒(少量)、干辣椒段(少量)爆香后倒入焯好的蔬菜,放盐、鲜酱油少许,翻炒两下即可。

炒好的蔬菜放入盆中

5爆香后放入炸好的鱼,放入料酒、盐、糖、鲜酱油、少量水翻炒均匀即可出锅。

6这样,一道美味的干锅炝锅鱼就做好了

南阳炝锅鱼是一道地方特色美食,以下是制作过程:

材料:

香菜、鲫鱼、姜、生抽、料酒、糖、盐、花生油、水淀粉、辣椒、花椒。

制作步骤:

1. 鲫鱼长成,去鳞、去内脏,去掉鱼腥味,然后用小刀在鱼身上切上几刀;

2. 将鱼放入锅中,加入姜片,花椒,料酒,盐,水一起入锅煮沸,煮10-15分钟后捞出;

3. 香菜切段备用;

4. 在炒锅中加入花生油,加入姜片、辣椒煸炒;

5. 加入鱼煸炒;

6. 加入少量的水,加入糖、生抽、盐(喜欢吃辣的可以加辣酱)拌匀;

7. 加入香菜拌匀;

8. 最后加入水淀粉勾芡即可。

这样,一道美味的南阳炝锅鱼就制作完成了,可以品尝一下。

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