辣椒炒黄豆芽是一道简单又美味的家常菜。以下是一道辣椒炒黄豆芽的做法:
所需材料:
1. 黄豆芽:250克
2. 青椒:1个,可选红椒或黄椒搭配颜色
3. 红辣椒:1个,可选更辣的辣椒品种
4. 大蒜:2瓣
5. 生姜:1片
6. 葱:1根,可选香菜代替
7. 生抽:1汤匙
8. 老抽:半汤匙(可选,为了颜色)
9. 蚝油:1汤匙
10. 白糖:1茶匙
11. 盐:适量
12. 油:适量
做法:
1. 准备好所有食材。将黄豆芽洗净,去掉根部,沥干水分备用。将青椒、红椒去籽,切丝备用。将大蒜、生姜切末,葱切葱花备用。
2. 将锅加热,加入适量的油。油热后,放入大蒜末和生姜末,爆炒出香味。
3. 加入黄豆芽,翻炒至黄豆芽微微变软。这个过程可能需要3-5分钟,要保持中小火,避免炒糊。
4. 加入青椒丝和红椒丝,翻炒至辣椒丝变软。
5. 加入生抽、老抽(如果使用)、蚝油,翻炒均匀后,让黄豆芽吸收调料的味道。
6. 加入白糖和适量的盐,翻炒均匀,使味道融合。
7. 加入葱花,翻炒均匀后,关火,盖上锅盖焖一会儿,让菜品更加入味。
8. 焖好后,将辣椒炒黄豆芽盛入碗中,即可享用。
这道菜既可配米饭,也可作为面食的佐菜。根据口味,可以调整辣椒的种类和数量。
辣椒炒黄豆芽是一道常见的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
- 黄豆芽
- 辣椒(可以选择适合自己口味的辣椒,如青椒、红椒等)
- 大蒜
- 生姜
- 食用油
- 盐
- 生抽(酱油)
步骤:
1. 准备好黄豆芽、辣椒、大蒜和生姜。将黄豆芽洗净备用,辣椒切成小段,大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅冷油,加入适量的食用油,待油热后放入大蒜和生姜末,炒香出香味。
3. 加入切好的辣椒段,翻炒几下,使辣椒变软。
4. 加入洗净的黄豆芽,翻炒均匀,让黄豆芽与辣椒充分混合。
5. 继续翻炒几分钟,让黄豆芽变软熟透,但仍保持一定的脆度。
6. 最后,加入适量的盐和生抽(酱油),翻炒均匀,调味即可。
7. 关火,装盘,即可享用。
这种做法简单易行,辣椒的辣味与黄豆芽的鲜嫩口感相互搭配,味道鲜美。你可以根据个人口味的喜好,适量调整辣椒的用量和加入其他调料,使其更符合自己的口味。