取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中，让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤
1、煮粥，煮粥是红曲米最简单的和最常用的方法，就是和大米一起煮粥喝，在大米中加入少量的红曲米，二者混合加入凉水就可以上锅熬煮就了，如果有想往粥里加入红豆或者红枣的，也可以根据自己的口味适量加入一些。
2、酿红曲米酒，用红曲米酿酒的方法很简单，就是在酿制米酒的时候加入少量的红曲米就可以酿造出红曲米酒来，而且红曲米酒的口感比一般的米酒口感要好一些。
3、做菜，红烧肉，樱桃肉或粉蒸肉的时候加入适量红曲米，这样做出来的菜肴颜色比较漂亮。
