主料
桔梗，50克
辅料
辣椒面，少许
盐，5克
鸡精，少许
蒜，4瓣
制作步骤
步骤1
干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上
步骤2
泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行
步骤3
盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫
步骤4
把所有的调料到到桔梗里。拌均匀
步骤5
放在冰箱里腌一天
口味：酸甜味工艺：腌桔梗咸菜的制作材料：主料：桔梗600克
辅料：芝麻35克
调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
桔梗咸菜的制作要诀：食用时撒上熟芝麻。
