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麻辣海怪腿做法(海怪腿怎么做好吃)

麻辣海怪腿做法(海怪腿怎么做好吃)

更新时间:2024-03-14 08:06:27

麻辣海怪腿做法

海怪腿800克

酱油2勺

料酒1勺

米醋3勺

葱3片

姜5片

小米椒2个

辅料

精盐1勺 香菜少许

步骤1

首先备齐所有的食材,香菜忘记拍了

步骤2

把海怪腿反复用清水冲洗干净

步骤3

锅中倒入适量的清水,放入洗净的海怪

步骤4

加入盐调味

步骤5

再加入料酒去腥

步骤6

最后放入切片的葱姜

步骤7

盖上锅盖大火烧开后继续蒸10分钟后关火

步骤8

出锅咯~盛出装盘

步骤9

现在来做蘸料汁,小米辣切圈,姜和香菜切末。

步骤10

碗里先放入姜末,先加入米醋

步骤11

加入酱油调味调色

步骤12

最后放入小米辣和香菜末,搅拌均匀蘸料汁就做好了

用料:海怪(寄居蟹)的腿;蒜2瓣;姜3片;葱3片;麻辣干锅调料一勺;料酒一勺;盐适量

做法

1、买回新鲜的海怪腿,其实就是寄居蟹的腿,仔细洗掉附着的泥,多洗几遍。

2、食材一定要新鲜,尤其是海鲜类的,可以看断口处判断新鲜度。

3、将海怪腿发白的一面朝上,菜刀面与菜板平行,拍海怪腿。力度把握好,拍成碎而不破的状态,这样有利于进味。

4、准备好葱姜蒜少许

5、锅里放油,葱姜蒜爆锅,加少量麻辣干锅调料。

6、待锅里炒出红油,放入海怪腿急炒,淋入少量料酒。

7、炒两三分钟,添加少量水,盖上锅盖,收汁。

8、撒上葱花,出锅

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