用料
鸡腿1个
油适量
奥尔良腌鸡料适量
黄瓜头4个
圣女果1个
做法
1准备鸡腿和腌料。
2把鸡腿内用刀背轻轻砸，内容入味。再把腌鸡料和鸡腿拌匀，腌5小时以上。
3准备好淀粉，蛋液，面包糖。
4把腌制好的鸡腿先沾满淀粉。
5再拖蛋液。
6粘满面包糠。
7下四成热油锅中小火慢炸，锅端离火再浸炸。
8把炸好的鸡腿捞起来，摆好琵琶。
用料
琵琶腿 3个
葱段 3段5厘米长
姜 少许片
黄酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰 2瓷勺
蚝油 1勺
桂叶 2片
蒜瓣 2个
八角 2个
做法步骤

1、超级入味，在其全靠入口即化，滴内在鲜美多汁

2、琵琶腿划2个深刀花，方便入味

3、敲黑板：一定记得冷水入锅焯水

4、加入葱段

5、加入姜片

6、2勺料酒去腥

7、水沸捞去浮末，出锅

8、平底锅加入食用油

9、加入2瓷勺冰糖

10、烧至糖浆状态，关小火

11、加入刚才焯水捞出的琵琶腿

12、翻炒上色

13、加入桂叶2片，八角2粒，蒜瓣2个，葱段一节

14、加入少许料酒

15、2勺生抽，1勺老抽

16、翻炒让颜色均匀

17、加入蚝油，继续翻炒

18、软烂入味

19、小火焖煮10分钟

20、擦干生菜上的水

21、生菜最好用凉白开清洗

22、摆盘加入酱汁
