用料
超市蒸好的面条 适量
食用油 20克
水 适量
鸡蛋 1个
洋葱 半个
豆芽 适量
生菜 4片
胡萝卜 半根
做法步骤

1、准备配菜：绿豆芽，洋葱和胡萝卜丝，生菜切丝。

2、碗里准备2勺生抽，一勺老抽。

3、超市里卖的专门炒面的面条，这种蒸好过的，可以直接下锅炒，夜市摊上都是用这种。

4、鸡蛋划散。

5、配菜加入，翻炒至断生就可以，不然接下来影响口感。

6、下入面条。

7、倒入料汁，翻拌均匀。加入盐，鸡粉，翻拌均匀。

8、放入生菜翻炒。

9、撒入孜然粉，辣椒粉。

10、一股夜市炒面的熟悉味道扑面而来。

11、这一筷子料是十足。

12、非常好吃，你一定要试。
小提示:
做菜好吃都有技巧:
蔬菜不要炒很久，软烂没口感。
炒饼炒面是一种非常受欢迎的街头小吃，做法简单，下面是摆摊制作方法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 鸡蛋 2个
- 面筋 适量
- 油 适量
- 肉丝、鸡丝、虾仁等配菜 适量
- 葱花 适量
- 盐、酱油、糖、味精 适量
- 水 适量
制作步骤：
1. 将面粉、鸡蛋、面筋和适量的水混合在一起，揉成面团，醒发10分钟。
2. 将面团擀成薄饼，用刀切成细条，备用。
3. 将锅加热，倒入油，烧热后放入配菜，煸炒至熟，放入调味料拌匀。
4. 将调好味的配菜放在锅边，锅中间加油，放入面条煸炒，炒至面条熟透，加入葱花拌匀。
5. 将炒好的面条放在配菜上，加入适量的辣椒酱或者其他调料即可。
小贴士：
1. 炒饼炒面可以根据自己的口味加入不同的配菜，如豆芽、胡萝卜丝、黑木耳等，口感更加丰富。
2. 炒饼炒面在制作时需要火候和时间的掌握，要炒出口感酥脆、香味四溢的美食，需要炒到面条和配菜都变得微微焦黄，但不要炒过头。
3. 在摆摊时，可以将炒饼炒面分装成小份，方便食客随手拿取。
