鸽子肉炖不烂什么原因（鸽子肉怎么越炖越硬怎么补救）

买的可能是成年鸽子，即俗称的老鸽子。老鸽子肉质相对更紧致，不容易被煮烂，一般需要炖5个小时左右才可炖烂，同时需要注意的是，在炖的过程中不要太早加盐，不然更加难煮烂。另外可以使用用高压锅炖，在强压的情况下，鸽子更容易被煮烂。

鸽孑肉炖不烂的原因是时间炖短了一点