步骤1
所有材料混合，揉成三光面团
（我一直用的老面酵头发酵，500克面粉，搭配80克酵头）
步骤 2
分割成大约每个80克大小的面剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 3
松弛好的面团，依次搓成两头细、中间粗的长条（长长的纺锤）
步骤 4
从中间位置，向上、向下擀开（太粘的话就撒一点干粉）
步骤 5
卷起来
步骤 6
手掌按压一下，擀面杖擀成圆饼（酵母粉醒发20分钟，酵头醒发40分钟，无须两倍大，一倍大即可，是为半发面饼）
步骤 7
不粘锅，无须刷油，正面朝下，小火烙1分钟
步骤 8
反面朝下，继续小火烙制1分钟，两面都烙出淡黄色花纹为止
步骤 9
入烤箱中层烤，200-230度，高温烤5分钟左右（高温才更容易使饼内充满空气）
步骤 10
鼓起来后，注意观察上色情况，上色满意即可出炉
步骤 11
出炉后装到透气的筐子里，不要捂一起
步骤 12
中间是空的，夹肉扣得更严实
