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发面空心饼夹肉的做法(发面空心小饼的做法)

发面空心饼夹肉的做法(发面空心小饼的做法)

更新时间:2024-04-12 23:51:38

发面空心饼夹肉的做法

做法如下:

材料:

1. 面粉:500克

2. 酵母:5克

3. 水:250克

4. 猪肉:250克

5. 葱:适量

6. 姜:适量

7. 蒜:适量

8. 生抽:适量

9. 老抽:适量

10. 料酒:适量

11. 盐:适量

12. 白糖:适量

13. 食用油:适量

14. 芝麻油:适量

15. 八角:适量

16. 桂皮:适量

17. 香叶:适量

步骤:

1. 将酵母放入水中溶解,然后倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大小。

2. 猪肉切成小块,放入锅中,加入适量的水、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和香料(八角、桂皮和香叶),大火煮开,转小火炖煮40分钟左右,至肉块软烂。

3. 将炖好的猪肉捞出,剁成肉末,加入适量的炖肉汤汁,搅拌均匀。

4. 发酵好的面团取出,揉搓排气,切成大小均匀的面剂子。

5. 将面剂子擀成薄片,包入适量的肉馅,收口,捏紧,按压成饼状。

6. 平底锅烧热,倒入适量的食用油,放入饼胚,中小火煎至两面金黄。

7. 煎好的饼用刀从中间切开,不要切到底,留一点连接,然后放入适量的肉馅,淋上少许芝麻油,美味可口的发面空心饼夹肉即可享用。

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