食材:毛豆180克,油少许,盐12克,蒜6瓣,白糖3克,醋1勺,酱油1勺,香麻油少许。
1.挑选饱满的带壳毛豆,先冲洗干净表壳,再加适量的盐水里浸泡20分钟左右
2.再反复搓洗表壳,沥干水分,剪去豆荚两头。
3.锅里放入适量的清水,放入毛豆荚,再放入几滴色拉油。
4.再放入盐。
5.一起中小火煮15分钟左右,至豆荚熟即可,捞处沥干水晾凉备用
6.蒜捣成蒜泥,加入盐,白糖,香醋,酱油,香麻油全部搅拌均匀。
7.晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里,倒入拌好的调料。
8.再次搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时即可食用。