炖羊头肉需要姜片、葱段、料酒等佐料。
炖羊头汤需要用到一些佐料，这些佐料不仅能够调味，还能够去腥增香，使汤更加美味。
除了姜片、葱段、料酒以外，还可以根据个人口味加入桂皮、花椒、八角等佐料，让炖羊头汤更加丰富多彩的口感。
不过需要注意的是，佐料和羊头要搭配合理，用量不宜过多，否则会影响口感。
此外，为了让汤汁更清澈，还可以在煮之前先将羊头焯水。
炖羊头肉要放的葱、姜、蒜是必备，调味品有八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐，适当的可以放一些小辣椒。炖羊头肉首先要焯水十分钟，再用油将葱姜蒜炒香，加入白糖、酱油翻炒羊头肉着色，最后才加入除盐以外的调料慢炖90分钟。
