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竹荪颜色变黄了还能吃吗(竹荪颜色深褐色能吃吗)

竹荪颜色变黄了还能吃吗(竹荪颜色深褐色能吃吗)

更新时间:2024-04-18 20:18:07

竹荪颜色变黄了还能吃吗

竹荪颜色变黄了还能吃,变黄属于自然现象。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖,若与空气中氧气进行长时间接触,可出现氧化,造成竹荪外观呈现黄色,但其营养成分、口感未发生改变,所以可以食用。

竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成,并未经过硫磺熏制。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色,味道较刺激,口感比较酸涩。竹荪营养丰富,富含蛋白质、脂肪、粗纤维、烟酸、核黄素,以及微量元素。

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