白菜卷是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也非常简单。下面是一份简单的白菜卷做法：
所需材料：
1. 大白菜叶若干
2. 猪肉馅200克
3. 鸡蛋2个
4. 青红椒各半个
5. 姜蒜适量
6. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油各适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入切好的姜蒜末，再加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青红椒洗净切丝，和腌制好的肉馅混合均匀备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 大白菜叶洗净，放入沸水中焯水至软，捞出沥干水分。
5. 取一片白菜叶，放入适量肉馅，包成卷状，用韭菜叶捆好。
6. 锅中加水烧开，将白菜卷放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
7. 另起锅，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，切成丝备用。
8. 最后将蒸好的白菜卷切成段，摆盘，撒上蛋皮丝和青红椒丝即可。
