蛋饺皮怎么封住（蛋饺皮干了如何封口）

鸡蛋饺子皮怎么封住？有几种封法，第一可以用生蛋清封住，第二可以用生面糊封住，但是如果是我们用蛋饺皮包锅铁或路炉包就不用以上两种，可以把包好的锅铁摆放在放油平锅内，然后放入水，等水靠干就可以出锅了，出锅鸡蛋皮包个个包满，特别香。

做蛋饺的时候，不要把蛋饺皮烧熟，半熟就可以了，就是要让蛋皮还有点粘（不要翻面），就直接包入肉馅，然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以，肉馅本身也能起到粘的作用 然后这样的蛋饺要蒸一下来保存，也方便定型（免得拿的时候破了），如果是拿来卖的话就不用蒸了。