茄子炖小鱼的家常做法（茄子炖小鱼的家常做法大全）

鱼炖茄子的制作流程：

1、将小鱼泡水，然后大一点的切成块，备用；茄子去皮，切丁备用。

2、锅上火，然后放入油，加入准备好的火锅底料，姜片、大葱炒香，然后将小鱼煎香，倒入适量的清水，大火烧开。

3、然后将茄子丁放入，转中火慢炖，将茄子炖熟透即可。

首先，将鱼洗净腌制10分钟左右。

第二，将茄子切滚刀块。

第三，将小鱼煎香，倒入适量水烧开，放入调料。

第四，放入茄子，小火慢炖至茄子熟透。