真假鸡蛋蒸熟后 蛋黄都能弹起来吗 有简单鉴别方法吗（鸡蛋的蛋黄是凝固状是怎么回事）

真鸡蛋的蛋黄是没有弹性的，你要你手上稍微用点力它就碎了，只有人工合成的假鸡蛋的蛋黄才会有弹性，那是食品胶的作用，是为了让假鸡蛋的蛋清和蛋黄别混在一起，起到分离蛋清和蛋黄的作用。