最好是隔水蒸熟它,不会有水汽,比较干爽。煮熟后拿出来冷却两三分钟就可以剥壳啦,这个时候剥壳非常好,不粘稠比较干燥可以快速剥离。
把水烧热了,再把洗净的鹌鹑蛋放进去煮,煮三分钟左右,再用勺子轻轻的把鹌鹑蛋的皮敲破,再三分钟,捞出来,晾凉皮一剥就掉了。