1、把鹌鹑蛋洗净，放到锅里。在一半的鹌鹑蛋中加入冷水。用大火烧开。继续煮5分钟。
2、用勺子打碎鹌鹑蛋壳，或在锅里使劲摇晃。继续用中火煮3-4分钟。然后把它放在冷水里浸泡。它不需要完全冷却。它可以用手捏。
3、逐一地。鹌鹑蛋容易剥壳。
4、外壳是一块，不会被压碎。
5、鹌鹑蛋是完整的，不易破碎。鸡蛋的表面会有一些小蛋壳。最后，用水冲洗。
6、光滑的鹌鹑蛋来了。你有权做红烧肉、汤、色拉等。也许，这样，你也会喜欢剥自己的壳！
1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中.再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈（注意滚动时不要太用力否则就压扁了），按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
4、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
5、把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快，但就是费电，适合大批量作业。
