牛肉的炒法（牛肉怎么炒好吃又嫩）

这个牛肉的炒法一般都是需要看好火候的，如果火候过了牛肉就炒老了，所以主要是火候，起油锅爆葱姜蒜后放入牛肉爆炒一分钟左右放生抽蚝油盐，然后炒二分钟后放鸡精后再翻炒一分钟即可出锅。

步骤：

将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

热锅凉油，加入姜丝和蒜末煸炒出香味。

加入牛肉片翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入洋葱丝和青椒丝翻炒至变软。

将炒好的牛肉片倒入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

最后加入少量的水，翻炒至汁水收干即可。