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牛波棱盖怎么吃(牛波棱盖正宗做法)

牛波棱盖怎么吃(牛波棱盖正宗做法)

更新时间:2024-04-12 22:02:11

牛波棱盖怎么吃

有如下做法:

第1步:牛膝盖骨一个。

第2步:把膝盖骨放冷水里烧开,去除血水。

第3步:捞出放在盆里。

第4步:准备蒜8瓣,大料1个。姜片3片,红尖椒2个,香叶2片,桂皮1段,茴香粒少许。

第5步:准备生抽,老抽,香油。

第6步:准备啤酒一罐,面酱100克。

第7步:将面酱和生抽,老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1,香油几点。

第8步:在焯牛膝盖骨的同时,砂锅里烧水待用。

第9步:将焯过水的膝盖骨放进砂锅里,继续撇血水,然后放入步骤4及步骤7,烧开后小火炖1小时。

第10步:然后1小时后倒在高压锅里,文火继续煮40分钟。

第11步:关火后无压力时打开高压锅放盐,然后不盖盖继续煮10分钟,直至入味。

第12步:关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。

主料

牛半月版2块、照烧酱0.5袋、葱1根、料酒15毫升、海盐3克、小茴香3克。

步骤

1.将牛半月版洗净,然后放入半袋照烧酱,加入小茴香、葱、料酒,一起腌制半小时

2.中途记得翻面,以保证均匀入味。

3.然后将腌制好的半月版取出,稍稍沥去汁水,放入预热到180度左右的烤箱,用150度的火力烘烤15分钟,中途取出刷上腌制剩下的汁水,直到月牙骨卷曲成熟即可,出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。

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