酸奶为什么能做引子（用酸奶做引子做酸奶的危害）

酸奶能做引子的原因是

酸奶能做引子是因为，因为酸奶本身就是发酵的产品，其中的乳酸菌可以当做菌种进行发酵，制作酸奶

酸奶中有乳酸菌。

酸奶引子就是你用乳酸菌粉发酵成的酸奶或者是买回来的成品酸奶留下少半杯，待下次用牛奶发酵酸奶时当菌种用，留下的这半杯酸奶就是酸奶引子。

做酸奶的时候在纯牛奶中加入原味酸奶，做引子的目的是酸奶中有乳酸菌，通过乳酸菌的繁殖，可以把纯牛奶变成酸奶。