食材用料
鸡蛋2个，盐1勺（茶钥），酱油少许，油少许，温水约280ml，葱花少许
方法/步骤分步
1/7
将2只鸡蛋打入蒸碗中。
2/7
将鸡蛋打散。
3/7
加入1茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4/7
加入280ml温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5/7
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6/7
蒸锅中放入适量水，烧开，水开后把蛋放入，大火蒸大概10分钟。
7/7
蒸好了就取出来，用勺子在表面淋上少许酱油，放葱，蒸蛋花就做好了。
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
