怎样用干酵母发面

方法：500克面粉加4—5克酵母，用250克温水将酵母化开，用酵母水和面，少量多次倒入，边倒边搅拌，至没有干面粉下手揉成光滑的面团，加盖醒发至两倍大即可。

备注：用发面制作的面食，要二次醒发后再上锅蒸。