先用酵母发面,发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团,留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话,要每次发面之后都要留面引子。
面引子保存,冬季的时候可以放在盆中,温度不很低的地方,可以存放好几天;夏天的话放入冰箱的冷藏室保存即可,但时间不宜太长。
面引子不能直接放入面中揉,它和酵母用法一样。提前将面引子放入盆中用温水捏碎和匀,然后放入面粉,倒入清水和面即可
先用酵母发面,发好之后揪下一块馒头胚子大小的面团,留作下次发面的面引子即可。但如果每天都想吃老面馒头的话,要每次发面之后都要留面引子。
面引子保存,冬季的时候可以放在盆中,温度不很低的地方,可以存放好几天;夏天的话放入冰箱的冷藏室保存即可,但时间不宜太长。
面引子不能直接放入面中揉,它和酵母用法一样。提前将面引子放入盆中用温水捏碎和匀,然后放入面粉,倒入清水和面即可