东北蘸酱菜比较简单易做因为东北蘸酱菜主要材料为咸菜、蒜末、香醋等，操作较为简单，将这些材料混合后拌匀即可
需要注意的是，在混合材料时需要将咸菜剁碎，以便更好地与蒜末、香醋等材料的融合
如果咸菜过咸，可以先用水冲洗后再剁碎
另外，因为咸菜本身已经咸了，所以在混合材料时不需要再加入盐
最后可以根据个人口味添加适量麻油、花生碎等调味料，即可完成一道美味的东北蘸酱菜
配料：东北大酱300克、猪肉馅100克 、 鸡蛋2个、大葱150克 、 食用油适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀
2.将大葱切成葱花
3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样
4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出
5.将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色
6.放入葱花炒出香味
7.倒入大酱炒出香味
8.再倒入开水成稀粥状
9.倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟
10.稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可
