材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许
调料:蚝油,酱油,盐,鸡精各适量
做法:
1、鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.
2、豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,
3、把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖
4、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟
5、加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖
6、3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟
7、加入香葱就可以出炉了
原料：
红头鱼四条（已收拾好洗净）、豆腐（已切小块）、香菜叶、葱、姜、蒜。
做法：
1、这次买的红头鱼比较大，先一切三块；
2、起油锅，油热后放少许花椒、八角，然后放入葱、姜、蒜爆香；
3、鱼也放进去稍微煎一下，这样炖出来的鱼汤就是奶白色的；
4、加水，以没过鱼为易；
5、大火煮五分钟后放入豆腐转中小火一起焖；
6、出锅前加盐、胡椒粉、少许醋调味，最后撒上香菜叶即可。
