塘鲺用瘦肉煲汤。用料：塘虱鱼 2条
瘦肉 适量
红枣 适量
杞子 适量
党参 适量
黑豆 适量
做法步骤
1、准备好以上的材料洗干净
2、瘦肉洗干净切成小块
3、塘虱鱼洗干净备用
4、清洗干净的鱼，加入适量的盐，白酒，姜片，花生油去除腥味
5、所有的材料准备好，汤锅里加上适量的水煮开，然后一次性把所有的原材料倒进去
6、慢火煲2个小时
原料：塘鲺、茄子、蒜、葱、姜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步骤：

第1步、塘鲺清理干净，切块，沥干水份。

第2步、把塘鲺煎至两面金黄备用。

第3步、茄子切条状。

第4步、姜蒜切好。

第5步、把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。

第6步、热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）

第7步、放入茄子炒。

第8步、炒至茄子稍软身。

第9步、把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）

第10步、铺上煎好的鱼块。

第11步、淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。

第12步、葱切段。

第13步、鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
