1、莲藕
莲藕夏秋采收的品种偏脆，冬春采收的品种偏粉，浅水区偏脆，深水区偏粉，肥力充足的偏粉，肥力不足的偏脆。
2、茭白
茭白是多年生浅水草本植物，须根粗壮，叶片扁平呈线状披针形，生长于湖沼水内，适宜在土层深厚、土壤肥沃的水田种植。
3、水芹
水芹是多年生草本植物，喜湿润、肥沃的土壤，耐寒、耐涝，适宜生长的温度在15到20度之间，能耐0度以下低温。
4、莼菜
莼菜生长于水质清洁、土壤肥沃、水深20到60厘米的水域中，不耐寒，温度低于15度时停止生长。
5、慈姑
慈姑适应性强，在陆地上各种浅水区都能生长，光照充足、气候温和、背风的环境下生长更旺盛。
芹菜是最不怕水淹的,其次是茭白、空心菜、芋头,大部分藤类的蔬菜也不怕水淹,黄瓜、丝瓜这类!!!
芹菜属浅根系，吸水力弱，所以对水分要求特别严格。再严格点说，因为种子小覆土很薄，播种后就应经常保持苗床湿润，一旦缺水就易“回芽”，但又不能积水。
