1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。
香鲜美味的炸酱面就做好了，酱香味十足，味道特别好！
1、食材：尖椒1个、鸡蛋2个、甜面酱120克、清水50克、食用油适量。
2、甜面酱中加入清水，搅拌均匀稀释一下。
3、鸡蛋打散，尖椒切成小丁。
4、把尖椒和鸡蛋混合在一起。
5、锅中放适量油烧热后倒入鸡蛋和尖椒。
6、把炒熟的尖椒鸡蛋捣成小碎块。
7、加入甜面酱。
8、炒至粘稠状态即可。
