有什么添加剂可以使糖不化（使糖不凝固有什么方法解决）

可以放点柠檬酸或者琼脂粉。在熬制糖浆的时候加入琼脂粉。琼脂粉天然，可食用，熔点高，易凝固。用琼脂粉的熬制的糖透明度好，清透好看，不易溶化。