材料：
河粉、酸笋、豆豉、葱花、肉类、辣椒、胡椒粉、豆芽、生菜、醋
做法：
1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉调味，味道可稍重。
2、锅热放酸笋炒干水，起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加酸醋、生抽及高汤或水煮开后，放入湿粉(或面），捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
1.主料，新鲜切粉斤撤（也可以是面）
2.肉切薄片，用一点点盐、生抽，米酒，姜丝拌匀后淋上适量花生油再拌匀腌制10分钟
3.佐料有，酸笋切条，蒜切末，豆豉切碎，小葱切葱花，辣椒酱等备用
4.将锅烧干，不放油小火将酸笋煸干水分
5.把酸笋先拨一边，将豆豉和蒜末同时下锅炝出香味，并与酸笋混合炒几铲闲耕下，这时这三样混缝追合产生了特殊的香味，就是老友粉的特殊香味
6.倒入较多油炒几下
7.倒入辣椒酱爆炒出红油
8.加入鲜肉爆炒至变色时加入生抽或酱油炒匀
9.提前烧好一壶水，加入一大碗开水或高汤，再加入适量盐再次将汤烧开
10.加入切粉，不要用锅铲去划散粉，20秒后出锅装碗
