1、食材：茄子4根，猪肉0.5斤，葱、香菜3根，蒜瓣4个，盐、老抽适量。
2、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。
3、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
4、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
5、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。
6、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
1、准备材料：土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。
2、青椒、木耳和干香菇切丁。3、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。
4、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。5、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
6、翻炒均匀即可装碗食用。
