想要防止鸭血凝集,可以在鸭血里面放点酒就好了。 鸭血撒了酒之后不会凝固,并且做出来的菜也很可口,别具风味。
也可以在放血前先放入醋,醋的比例一般建议3斤鸭加2两醋,然后放血。放血后快速搅起,使醋和血充分融在一起,将搅起的泡沫和血丝用筷子夹出去,就不会凝固。
想要防止鸭血凝集,可以在鸭血里面放点酒就好了。 鸭血撒了酒之后不会凝固,并且做出来的菜也很可口,别具风味。
也可以在放血前先放入醋,醋的比例一般建议3斤鸭加2两醋,然后放血。放血后快速搅起,使醋和血充分融在一起,将搅起的泡沫和血丝用筷子夹出去,就不会凝固。