原料:鲜面条、肉末、洋葱、西红柿、黄瓜、胡萝卜、油、盐、老抽、味极鲜酱油、番茄酱、黑胡椒粉、辣椒酱、蚝油。
做法步骤:
第1步、准备好材料
第2步、锅中烧开水,在西红柿顶部划几刀,放入开水中烫一会,表皮裂开后捞出
第3步、烫好的西红柿去皮,切小丁,洋葱切小丁,黄瓜和胡萝卜切细丝
第4步、锅中烧热,下油,下肉末炒香
第5步、下洋葱炒香
第6步、下西红柿丁煸炒,用铲子压一下西红柿丁,让西红柿丁变成泥
第7步、西红柿、洋葱、肉末完全成泥状时加入老抽,盐,味极鲜、黑胡椒粉、蚝油、辣椒酱、番茄酱炒匀即可盛出备用
第8步、另起锅,烧开水,放入面条煮熟
第9步、捞出面条盛进盘中
第10步、面条上倒入做好的番茄酱,撒上黄瓜和胡萝卜丝,拌匀即可
1 拌面酱可以按照口味来定制做法,但总体来说比较简单易学。
2 制作拌面酱的原材料一般包括麻酱、芝麻酱、生抽、老抽、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油等。
3 做法:将麻酱、芝麻酱和一定量的水混合搅拌均匀,加入生抽、老抽、醋和糖进行调味;再加入蒜末、姜末和辣椒油进行混合,搭配适量的水进行调整即可。
建议做出来的酱可放入冰箱保存,同时可以依据喜好增加其他口味。