食材：带鱼2条、面粉、食盐、葱白、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、带鱼洗净后切均匀块状，蒜切片，小葱切段，姜切丝备用。
2、带鱼块放入盆中，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀腌制25～30分钟，腌制好的带鱼表面裹一层薄面粉。
3、起锅烧油，油热后放入带鱼中小火炸至两面金黄即可。
炸带鱼想要不粘锅不掉皮需要注意弄好调制粉，
具体的步骤介绍如下：1、在碗中加入三勺淀粉，再加入两勺糯米粉，搅拌均匀，然后直接将带鱼放进去进行裹粉处理。
2、开大火将锅中油温达到四成热，然后放入带鱼。
3、接着将带鱼炸到两面金黄，然后捞出控干油即可。
