黄豆花生炖蹄膀是一道美味的中式炖菜，主要以黄豆、花生、蹄膀等为主要食材。以下是这道菜的具体做法：
原料：
1. 蹄膀（猪蹄）1只，约500克
2. 黄豆50克，提前浸泡1小时
3. 花生50克，提前浸泡1小时
4. 葱2段，切段
5. 姜3片
6. 蒜3瓣
7. 花椒10粒
8. 八角2个
9. 桂皮1小块
10. 料酒2汤匙
11. 生抽2汤匙
12. 老抽1茶匙
13. 冰糖10克
14. 盐适量
做法：
1. 将蹄膀切成小块，用清水洗净，去除血水和杂质。
2. 锅内放冷水，加入蹄膀，煮沸后撇去浮沫，捞出蹄膀备用。
3. 准备一个砂锅，加入蹄膀、黄豆、花生、葱、姜、蒜、花椒、八角和桂皮。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，再加入足够的水，水要没过食材。
5. 大火煮开后，转小火炖煮2小时，直至蹄膀软烂。
6. 炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀后关火。
7. 盖上锅盖，让菜肴焖一会儿，让味道充分融合。
8. 出锅前，将里面的香料挑出，撒上适量葱花即可。
这道菜味道鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。在制作过程中，可以尝试调整配料和口味，以满足不同人的口味需求。
第1步、猪蹄提前浸泡一小时，泡出血水。黄豆花生提前泡发半小时左右。
第2步、冷水下锅，放入猪蹄，准备焯水备用。
第3步、焯水后，另起一锅水，放入泡好的黄豆花生和姜块
第4步、大火烧开水，转小火，炖煮一小时左右。
第5步、关火，调入适量盐即可。
