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拔丝芋头的正确方法(芋头片拔丝的正确方法)

拔丝芋头的正确方法(芋头片拔丝的正确方法)

更新时间:2024-04-03 21:40:16

拔丝芋头的正确方法

原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。 

拔丝芋头的制作方法:

 1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;

 2、芝麻拣去杂质后待用;

 3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油; 

4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

拔丝芋头的正确方式是:

1首先处理食材,将芋头切滚刀块,装盘备用。

2然后在芋头里加入面粉和水,搅拌均匀。

3接着开火热油,将芋头放入油锅炸至发黄,捞出备用。

4随即将白糖放入油锅中,将糖炒至焦糖色,加入芋头翻炒,关火装盘,撒上白芝麻即可。

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