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鉴别真假羊肉的方法(分辨真假羊肉可以采用哪些方法)

鉴别真假羊肉的方法(分辨真假羊肉可以采用哪些方法)

更新时间:2024-04-03 02:25:55

鉴别真假羊肉的方法

寒冷的冬季来一顿羊肉火锅,暖温又暖身。可是面对市场上琳琅满目的羊肉,你真的会挑吗?下面小编就教大家几招如何挑选羊肉。

辨别真假羊肉三个步骤走

观察色泽

真正的羊肉颜色是鲜红色的,色度比牛肉稍浅淡些。如果是猪肉则是粉红色,鸭肉是暗红色。

瞧纹理

羊肉的纹理比较细些,呈现条纹状分布排列。而牛肉则比较密实。

脂肪分布

羊肉跟猪肉等其他肉类的主要区别就是瘦肉中混杂着脂肪,类似于大理石花纹。

确认完是真羊肉之后,应该如何挑选肉质好的羊肉呢?

切片羊肉

不新鲜的羊肉片软塌塌,而新鲜的羊肉则肌肉纤维紧密。如果厚实点甚至可以直立起来的。放久的冷冻羊肉

会发白,反复解冻的羊肉则是呈现暗红色,而新鲜的冷冻羊肉是鲜红色。此外,由于带有脂肪,羊肉是肥瘦相间的。

如果脂肪呈黄色,则是冻的时间比较久,若是新鲜些的就是洁白细腻。

整块羊肉

新鲜的羊肉摸上去手感是黏黏的,甚至能粘住小纸片,而且新鲜的羊肉肌肉结构坚实且富有弹性,越细嫩密实的肉质就越好。

什么人不适合吃羊肉

羊肉虽然美味但不是所有人都适合吃的。

胆固醇、血脂高

血脂比较高的人最好少吃羊肉,因为羊肉的胆固醇含量较高,所以这类人需要最好吃肉要有节制。

便秘、上火

羊肉比较补,对于上火、便秘的人最好少吃羊肉,多吃水果蔬菜。

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