请问包香菇猪肉饺子的时候香菇要不要再锅里翻炒等他炒熟（湿香菇做饺子馅要不要先炒下香菇）

用打水炒，杀细菌，香菇才能鲜嫩。不炒水发硬。

香菇做饺子馅不需要炒熟。补充：材料上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。

4.按照平时的包法依次包好。

5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。