广西空心煎堆是一道传统的中式点心，其正宗做法如下：
所需材料：
面粉 500 克
糯米粉 50 克
白糖 80 克
泡打粉 2 克
清水 225 毫升
芝麻适量
做法：
将面粉、糯米粉、白糖、泡打粉混合在一起，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
取一小块面团，搓成圆形，然后用擀面杖擀成薄片。
将薄片对折，然后再擀成薄片，重复对折和擀薄片的步骤，直到面皮变得非常薄，可以看到光线透出。
将面皮切成小块，然后用手将面皮搓成圆形。
在每个圆形面皮中间放入适量的芝麻，然后将面皮搓成圆形。
在锅中加入适量的油，油热后放入煎堆，炸至金黄色即可。
将炸好的煎堆捞出，沥干油分即可食用。
需要注意的是，在制作煎堆的过程中，要遵循“先揉后擀”的原则，这样可以使煎堆更加酥脆。同时，炸煎堆时火候要适中，不能炸太久，以免煎堆变焦。
1、材料备齐。
2、活成面团。3、做成小剂子。
4、做成小碗包好豆沙，揉成团子。
5、这里主要讲空心的省略包馅这步，做成薄厚匀均∽碗，提边封口，搂空揉成团子。
6、把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实。
7、下油温4成热的油锅中小火炸至金黄。
8、捞出装盘即可！
