冷藏。
腌制的姜是需要放入冰箱中冷藏的，在低温的环境中，一般可保存3个月。
生姜本身是比较容易存放的，无论是常温还是冷藏，都可以保存很久，只要不发霉都是可以食用的，但是经过食用盐、白糖、白醋腌制的姜，建议不要在常温中保存，很容易进入空气，影响姜的质量。
正确的保存方法如下：
将腌制好的生姜放入干净的密封容器中，尽量让生姜之间保持一定的空隙，以便于空气流通。
在生姜上面撒上一层盐，然后再放入一层生姜，再撒上一层盐，以此类推，直到将腌制好的生姜全部放入容器中。
将容器盖紧，确保密封。
将容器放入冰箱中冷藏保存，一般可以保存一个月左右。
